烹饪工艺与营养

基本信息

  • 专业名称:烹饪工艺与营养
  • 专业代码:540202
  • 门类:旅游大类
  • 学科:餐饮类
  • 学历层次:专科
  • 授予学位:旅游大类学士

专业介绍

烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能,进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如: 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等,中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计,西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。

就业前景

• 就业方向

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店,在餐饮、厨房等岗位,从事餐饮一线生产、经营管理、食品加工等工作

• 从事行业

总结:

暂无

具体职位:

大厨、行政总厨,餐饮部经理,或者是酒店经理等

• 就业地区

暂无

• 毕业薪资

暂无

数据说明:

1、平均薪酬为样本抽查中排第50%的样本的薪酬:薪酬的中间位数。不受特别高或特别低的薪酬影响;

2、留学人员、公务员、及高校医院国企等事业编制单位的薪酬样本较少。毕业超过五年的薪酬样本偏少,可能有偏差。